Ky artikull diskuton parimin e të ushqyerit, i cili quhet "dieta ketogjene" (ose "dieta keto"), bazuar në analizën e të dhënave mjekësore. Metoda testohet te vullnetarët dhe pajiset me një masë të gjerë. Artikulli nuk e përshkruan të gjithë sistemin, megjithatë, parimi i përgjithshëm përcaktohet me justifikimin e secilit hap, i cili është më i rëndësishëm për vetëdijen dhe rregullimin e pavarur të aftësive të tyre, kohës, statusit shëndetësor, etj.
Kohët e fundit, një dietë e padëmshme është bërë e përhapur në botë (është, shkurtimisht, dieta keto). Thelbi i saj është që pothuajse plotësisht të përjashtojë karbohidratet nga dieta.
Fakti është se me mungesë të glukozës të marrë nga ndarja e karbohidrateve, trupi duhet të kalojë në një burim tjetër të energjisë. Ai është gati për këtë paraprakisht, sepse yndyra është burimi kryesor i energjisë, i kursyer në një "ditë me shi".
Karbohidratet janë burimi kryesor standard i energjisë që furnizon energjinë, përkundër faktit se ato japin më pak energji në KCAL në krahasim me yndyrnat (4kcal/g dhe 9kcal/g, përkatësisht). Sepse vetë trupi i konsideron ato si disi të vogla. Ai as nuk e parashikoi "enigmën për rrezitje", ndryshe nga yndyrnat e ruajtura.
Problemi kryesor është t'i japim trupit një "goditje" të mirë, në mënyrë që ai të kuptojë atë që duam prej tij, dhe, në përputhje me rrethanat, të zhvendoset në një shtet tjetër në të cilin do të oksidohen yndyrnat. Për këtë, është zhvilluar dieta keto.
Dieta Keto - Informacion i Përgjithshëm
Problemi akut i modernitetit është mbipesha dhe mbipesha. Ky është një nga problemet më urgjente mjekësore dhe sociale. Pesha e tepërt është një nga shkaqet më të zakonshme të sëmundjeve kardiovaskulare, diabeti dhe shumë patologji të tjera.
Ashpërsia e këtij problemi po rritet në mënyrë të vazhdueshme me një tendencë globale për të rritur jetën e jetës. Një standard i ulët i jetesës në disa vende gjithashtu kontribuon në mbipesha për shkak të strukturës së pahijshme të popullatës. Lufta kundër mbipeshes dhe mbipeshes është një nga detyrat kryesore të sistemeve moderne të kujdesit shëndetësor në botë.
Nutricionistët, së bashku me specialistë të zonave të tjera, ofrojnë një grup mjaft të madh të metodave dhe formave të luftimit të kësaj të keqe. Përfshirë përdorimin e dietave të ndryshme. Gjatë tridhjetë viteve të fundit, interesi për një mënyrë jo mjaft të zakonshme të kontrollit mbi mbipeshën, e njohur si dieta keto (dieta ketogjene) është në rritje. Le të kuptojmë se çfarë është - dieta keto.
Mënyra më e pranueshme për t'u marrë me peshën e tepërt është të kufizoni konsumin e ushqimit. Në të njëjtën kohë, duhet të respektohen kriteret kryesore mjekësore - siguria shëndetësore dhe efektiviteti.
Rezultatet më të mira në këtë drejtim janë dhënë nga një dietë e kursimit të proteinave me kalori të ulët me një vlerë energjie prej rreth 800 kcal në ditë dhe një përmbajtje proteine prej të paktën pesëdhjetë gram. Sidoqoftë, disa ekspertë e shohin marrëdhënien e një diete të tillë me pasoja të padëshirueshme dhe të rrezikshme siç janë hipoglikemia, hiperuricemia, hiperlipidemia, kardioaritmy, kolelitiasis, osteoporoza, etj.
Dhe alarmi më i madh i specialistëve është mundësia e një gjendjeje ketoze.
Çfarë është ketoza
Trupi ynë mund të marrë energji nga tre grupe kryesore të substancave: nga karbohidratet, nga proteinat dhe nga yndyrnat. Nga këndvështrimi i vlerës së energjisë, yndyrnat (8-9.7 kcal/g ka dhe më pas nënkuptojnë vlerën e energjisë së substancave "të pastra", d.m.th. pa çakëll shoqërues), kanë potencialin më të madh të energjisë. Karbohidratet dhe proteinat janë më pak të pasura me energji (rreth 4 kcal/g).
Me sa duket, pra, natyra ka porositur në atë mënyrë që trupi ynë të përdor energji të bërë nga karbohidrate në mënyrën normale të ekzistencës, dhe të lë yndyrnat në rastet e urgjencës.
Nëse kufizoni rrjedhën e karbohidrateve në një nivel të caktuar, trupi fillon të përdorë yndyrna dhe proteina për të prodhuar energjinë e nevojshme. Si rezultat i metabolizmit të yndyrnave, formohen trupat e ashtuquajtur ketone. Këto janë vetëm tre komponime kimike-acidi acetouxus (acetoacetate), acidi beta-hidroksibik (β-hidroksibutira, acidi β-oksilikik, bomba sociale) dhe acetoni.
Formimi i trupave të ketonit, ose ketogjenezës, është një proces fiziologjik, d.m.th. një pjesë e domosdoshme e shkëmbimit të energjisë. Në procesin e këtij shkëmbimi, ne marrim energjinë e nevojshme.
Rezervat e energjisë reale në trup sigurohen nga glikogjeni, indi dhjamor dhe strukturat e proteinave. Rezervat e glikogjenit janë të vogla, me sa duket për shkak të papërshtatshmërisë biologjike të ruajtjes së tij dhe janë afërsisht 500-700 gram, e cila në ekuivalentin e energjisë është 2 deri në 3 mijë kcal.
Ketrat e trupit kanë potencialin më të madh të energjisë, thjesht sepse ka shumë prej tyre. Por është jashtëzakonisht jopraktike të shpenzosh proteina për prodhimin e energjisë (masa e muskujve humbet kryesisht).
Dhe në fund yndyrna. Edhe pse zakonisht ka më pak se proteina (një raport normal prej 1/2) por kapaciteti i tyre i energjisë është shumë më i lartë se ai i proteinave. Nuk është plotësisht e thjeshtë të detyrosh trupin të përdorë trupin për qëllimet e tij të energjisë - sepse yndyrnat, përveç rëndësisë së tyre "strategjike", gjithashtu mbajnë një ngarkesë tjetër fiziologjike: sintezën dhe metabolizmin e hormoneve dhe substancave bioaktive, produkteve të nxehtësisë, izolimit dhe ruajtjes së nxehtësisë, duke i dhënë elasticitetit ndaj indeve të buta, fiksimit të organeve, dhe shumë më tepër.
Dhe vetëm një dietë keto ju lejon të detyroni trupin të hyjë në gjendjen e ketozës, d.m.th. të filloni të përdorni yndyrna për prodhimin e energjisë.
Ketoza është një gjendje e trupit kur ai detyrohet të kalojë në përdorimin e yndyrave për të rimbushur nevojat e energjisë. Kjo gjendje arrihet me një kufizim të konsiderueshëm të përdorimit të karbohidrateve.
Përfitimet e dietës keto
Interesi për dietat ketogjene po rritet vazhdimisht. Shtë ketosis që është mekanizmi më efektiv i katabolizmit të indit dhjamor. Meqenëse popullariteti i terapisë dietë dhe në të njëjtën kohë problemi akut i mbipeshes po rritet vazhdimisht, Parlamenti Evropian udhëzoi komisionet e sigurisë ushqimore të konsiderojnë dietat më të njohura dhe më të bazuara shkencërisht në Evropë.
Grupi i formuar ekzaminoi në mënyrë gjithëpërfshirëse rreth 15 dieta me kalori të ulët (NKD) për sa i përket sigurisë së aplikimit, indikacioneve, kundërindikacioneve absolute dhe relative, efekteve anësore, komplikimeve, etj. Tre kapituj nga raporti i grupit ishin të dedikuar për ketozën - ketosis dhe katabolizmin e proteinave kur përdorin NKD, ketosis dhe kalciumin e kalciumit për NKD dhe ketosis dhe hyperoza të ketozës.
Në Shtator 2002, raporti i ekspertëve u aprovua në një mbledhje të Komisionit të Parlamentit Evropian. Raporti thotë se përkundër kundërindikacioneve ekzistuese, shumica e dietave shpërndahen përmes shitjeve me pakicë. Katër dieta përdoren nga institucionet mjekësore, dhe vetëm një përdoret nën mbikëqyrjen mjekësore. Vetëm një mjek mund të regjistrojë një dietë të tillë.
Dy fazat e para të kësaj diete janë ketogjene, prandaj, dieta nuk duhet të shoqërohet me një ndjenjë urie dhe duhet të jetë mjaft efektive.
Një dietë e përpiluar siç duhet keto nuk është një rrezik, përveç kur kjo dietë është plotësisht e kundërindikuar.
Pra, cilat janë avantazhet e dietës së Keto:
- Humbje mjaft e shpejtë e mbipeshes;
- Ulur sheqerin në gjak;
- Përmirësimi i performancës;
- Përmirësimi i funksionit të trurit;
- Mungesa e një ndjenje urie në krahasim me dietat me kalori të ulët;
- Një ulje në nivelin e kolesterolit "të keq", pasi nuk duket e çuditshme;
- Ulja e presionit të gjakut, nëse është e lartë;
- Normalizimi i nivelit të insulinës në diabetin e tipit 2;
- Përmirësimi i gjendjes së lëkurës me puçrra, etj.
Ndër të tjera, trupat e ketonit ofrojnë rreth 80% të të gjithë nevojave të trurit për energji dhe kanë veti psikotike në formën e një efekti antidepresiv.
Rreziqet e një diete ketogjene
Rreziku kryesor i një diete ketogjene është ta teprojë atë. Disa njerëz kufizohen shumë në ushqim duke u përpjekur për humbje të shpejtë në peshë. Kjo nuk duhet të lejohet. Ju duhet të ndiqni patjetër qëndrimet tuaja personale ("makrot") në mënyrë që të mos prishni ekuilibrin. Përndryshe, ekziston mundësia që ketoza të shkojë në një gjendje ketoacidoze, kur ka shumë trupa ketone në trup. Kjo është një gjendje shumë e rrezikshme që kërcënon një shkelje të punës së një numri të organeve dhe, para së gjithash, mëlçia.
Me ketosis, ekziston një mekanizëm i vetë -rregullimit, kur, me një rritje të numrit të trupave të ketonit, procesi i metabolizmit të tyre është "ngadalësuar". Por ka një kufi në botë, kështu që ju duhet t'i përmbaheni me saktësi karakteristikave të vendosura të dietës. Dieta Keto është kundërindikuar në diabetin e tipit 1 (me këtë lloj diabeti, ketoza dhe ketoacidoza mund të zhvillohen në mënyrë të pavarur).
Dieta Keto gjithashtu nuk është kategorikisht e pajtueshme me përdorimin e alkoolit. Ndër të tjera, është e nevojshme të shmangni situatat që mund të çojnë në dehidrim, kjo është gjithashtu e rrezikshme.
Si të futni në mënyrë korrekte ketosis
Dieta Keto nuk është një nga dietat që mund të filloni dhe të përfundoni kur të doni. Trupit i duhet ca kohë në mënyrë që të përshtatet me këtë dietë dhe të hyjë në një gjendje të quajtur ketosis. Procesi zakonisht zgjat nga 2 deri në 7 ditë dhe varet nga karakteristikat personale të trupit, niveli i aktivitetit fizik dhe lloji i ushqimit. Nëse kërkohet të hyni në gjendjen e ketozës sa më shpejt që të jetë e mundur, duhet të shpenzoni energji në stomak bosh dhe të kufizoni konsumin e karbohidrateve me 20 gram në ditë, ose edhe më pak. Në këtë rast, është e nevojshme të monitorohet sasia e lëngut të konsumuar.
Për hyrjen e përshpejtuar në një gjendje të ketozës, mund të përdorni metodën e quajtur Post Fat. Postimi i yndyrës përfshin konsumin prej 1000 - 1200 kcal në ditë, ndërsa 80 - 90% e përqindjes vijnë nga yndyra. Kjo mund të zgjasë një kohë shumë të shkurtër, deri në maksimum 5 ditë (zakonisht 2-3 ditë), uria e zgjatur e yndyrës mund të jetë e rrezikshme për shëndetin tuaj!
Ketoza mund të kontrollohet duke përdorur shirita tregues që përcaktojnë nivelin e trupave të ketonit në urinë. Fillimisht, kjo metodë u propozua për ilaçin veterinar, por funksionon edhe në rastin e një personi. Saktësia e matjeve të tilla është e vogël dhe, si rregull, me këto teste, mund të gjykohet vetëm prania e një gjendjeje ketoze, ose për mungesën e saj, por jo për shkallën e ketozës. Pra, ky tregues mund të konsiderohet vetëm një ndihmës. Shiritat e indikatorëve mund të blihen në farmaci ose përmes internetit.
Si të kuptoni se jeni në një gjendje ketoze
Siç u përmend më lart, metoda më e thjeshtë dhe më e përballueshme (por jo me kosto!) Për të matur shkallën e ketozës është përdorimi i vijave speciale (diçka si letra licmus që përdoren për të matur aciditetin e lëngjeve). Ekzistojnë gjithashtu metoda më të përparuara për matjen e përqendrimit të trupave të ketonit në trup.
Pajisje që matin nivelin e trupave të ketonit në ajrin e nxjerrë. Sigurisht, ato janë më të shtrenjta se shiritat, por ato shërbejnë shumë më gjatë dhe saktësia e matjes është shumë më e lartë. Metoda më e saktë e matjes (në kushte shtëpiake) është pajisjet që matin nivelin e trupave të ketonit në gjak. Ata veprojnë mbi ngjashmërinë e glukometrave shtëpiak që përdorin diabetikët për të matur sheqerin në gjak. Këto janë pajisje shumë të sakta, por, për fat të keq, jo të lira. Nëse i përmbaheni me saktësi rekomandimeve tuaja personale të llogaritura duke përdorur kalkulatorin tonë Keto, atëherë nuk do të keni nevojë urgjente për matje instrumentale. Shtë mjaft e saktë t'i përmbaheni një diete dhe të vlerësoni gjendjen tuaj me ndjesi subjektive.
Përfundim
Ne folëm për periudhat. Tre periudha hyjnë në një rreth. Nëse dëshironi, qarqe të tilla mund të bëhen deri në 4-6. Atëherë rekomandohet pjesa tjetër, sepse megjithatë, kjo metodë është një mënyrë e shpejtë për të humbur peshë - ky është stresi për trupin. Dieta Keto nuk është një mënyrë për të torturuar trupin tuaj. Përkundrazi, kjo është një mënyrë për ta sjellë me lehtësi trupin tonë në normalitet.
Në varësi të të gjitha rekomandimeve, rezultatet do të jenë të dukshme pas rrethit të parë (të paktën 1.5 kg midis pjesëmarrësve në eksperiment). Sasia e ujit, në varësi të peshës, mund të ndryshojë, por nuk mund të jetë më pak se 1.5 L në ditë ujë të pastër (çaj, kafe, etj. Pijet veç e veç!).